Sernik Snickers, podobnie jak tort jagodowy z poprzedniego postu, zrobiłam z okazji moich 26. urodzin. Składa się on z pięciu warstw (w tym z trzech sernikowych) i jest dosyć ciężki.
Sernik Snickers
Kruchy spód
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 125 g masła, zimnego
- 2 żółtka
- 1 łyżka wody
- 1 ½ łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa sernikowa
- 1 kg zmielonego twarogu
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- 200 g masy kajmakowej
- 3 łyżki masła orzechowego
- 100 g orzeszków ziemnych solonych
- 100 g czekolady mlecznej
- 1 łyżka kakao
Polewa
- 100g czekolady mlecznej
- 1 łyżeczka kakao
- 200g śmietanki 30%
- 50g orzeszków ziemnych
Spód: Wszystkie składniki szybko zagnieść lub zmiksować w malakserze. Zrobić kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, umieścić w lodówce na co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie formę wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wcisnąć w spód, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec około 10 – 12 minut w temperaturze 170ºC.
Składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg utrzeć z cukrem, a następnie wbijać po jednym jajku. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Masę serową podzielić na 3 równe części.
Do jednej dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę i dokładnie połączyć. Wylać na spód z herbatników i wyrównać.
Do drugiej części masy serowej dodać masę kajmakową i uprażone, posiekane orzeszki ziemne. Wyłożyć na warstwę czekoladową.
Do trzeciej części wmieszać masło orzechowe i wyłożyć na masę kajmakową. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C, po czym zmniejszyć temperaturę do 160*C i piec przez godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Polewa: Śmietankę zagotować i dodać do niej połamaną czekoladę. Zdjąć z palnika i rozpuścić. Kiedy zacznie gęstnieć wylać na upieczony sernik. Orzeszki uprażyć na patelni i posypać po czekoladowej polewie. Odstawić w chłodne miejsce.
Przepis pochodzi z bloga: https://kuchniamniam.wordpress.com/2015/11/09/sernik-snickers/
Przepis na kruchy spód pochodzi z Moich Wypieków: https://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-snickers
gosiamm.wordpress.com 